Forret

4 pers.

Blegsellerisuppe

240912

Ingredienser.
25 g smør
1 mellemstort, hakket zittauerløg
200 g kartofler i små stykker
8 stilke bladselleri i skiver
6 dl. grønsagsbouillon
2 dl. Piskefløde 38%
1½ tsk. groft salt
friskkværnet peber
Pynt:
50 g bladselleri i tynde skiver

Ristede flutesskiver:
8 skiver flutes
20 g smør

Sådan gør du.
Smelt smørret i en tykbundet gryde og svits løg, kartofler og bladselleriskåret i skiver. Må ikke blive brunt.

Hæld bouillon ved og lad suppen koge ved svag varme under låg i ca. 15 min. Blend suppen ad 2-3 gange og hæld den tilbage i gryden.
Tilsæt piskefløde og lad suppen koge op. Smag til med salt og peber. Varm suppen igennem.

Portionsanret, pynt med bladselleri skåret i meget tynde skiver og server med:

Ristede flutesskiver: Smør flutesskiverne på den ene side og rist dem øverst i ovnen med den smurte side op.