170901

Hovedret

4 pers.

Sennepskoteletter med blancheret broccoli

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 180 grader.

Brun koteletterne i halvdelen af smørret.

Smør et ovnfast fad og læg koteletterne i.

Skær løgene i smalle både og svits dem klare i resten af smørret i ca. 3-5 minutter. Fordel løgene over koteletterne.

Kog panden af med bouillon og hvidvin og smag til med sennep, estragon, salt og peber.

Jævn saucen med cremefraiche. Hæld saucen over koteletterne og sæt fadet i ovnen i ca. 25 minutter.

Del broccolien i små buketter. Kog dem i letsaltet vand i ca. 2 minutter.

( ikke længere, så mister de deres sprødhed)

Portionsanret koteletterne, broccoli og ris, pynt med en tomatbåd.

Ris

1. Vand og salt bringes i kog.
2. Tilsæt risene.
3. Koges ved svag varme i 20 minutter.
4. Sluk for varmen.

Lad risene trække under låg i 10-15 minutter.

Ingredienser:

4 svinekoteletter

25 gram smør

2 løg

Sauce:

3 dl tør hvidvin

1 spsk. dijonsennep

1 tsk. tørret estragon

1 dl. 38% cremefraiche

salt og peber

3 dl bouillon

Tilbehør:

Ris eller kartofler

500 gram broccoli

1 tomat

Ris:

4½ dl. Vand

½ tsk. salt

3 dl. (240 gram) ris