Forret

4 pers.

Pandekage med tunfyld

Ingredienser:

Pandekagedej.

120 g mel

2 æg

2 dl mælk

1 dl øl

1 knivspids salt

Tilbehør.

2 mellemkogte æg

Hovedsalat

Cherry tomater

Tunfyld.

1/2 spsk smør smeltes i en gryde

1 hakket løg

1 fed hakket hvidløg

2 tsk tørret salvie

2 tomater i tern

1 spsk hvidvin

1 dåse tun i vand

2 spsk fløde

salt og peber

1 chili

Parmesan ost til at rive over pandekagerne

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 200º

Begynd med at røre pandekagedejen.

Pisk mel, æg og 1 dl mælk til en klumpfri dej. Tilsæt resten af mælken, salt samt øl og pisk grundigt. Lad dejen hvile, mindst 1/2 time.

Steg pandekagerne på en pande i lidt smør. Læg dem til side.

Tunfyld.

Sæt tunen til afdrypning.

Smelt lidt smør i en gryde og tilsæt de hakkede løg, hakket hvidløg, salvie og tomater i tern. Varm det op til løgene er blanke. Tag gryden af varmen

Kom 1 spsk hvidvin, afdryppet tun, 1 spsk fløde og hakket chili ved. Rør det godt sammen. Smag til med salt og peber.

Kom et par skefulde fyld på hver pandekage og rul dem sammen som en forårsrulle.

Anbring dem på en bradepande og drys med revet parmesanost. Bag dem i ca 20 minutter.

Server med en salat med tomat og ½ mellem kogt æg.