Forret

4 pers.

Krabbepakker

Ingredienser:

Pandekager

2 æg

3 dl mælk

1½ dl hvedemel

½ tsk. salt

2 spsk. smør eller margarine

3 dl revet ost

Fyld.

2 spsk. smør

3 spsk. mel

3-4 dl mælk

salt, peber

evt. lidt reven muskatnød

8-10 krabbepinde skåret i tynde skiver

4-5 spsk. fint hakket dild

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 225°

Bland mel og salt i en skål. Hæld halvdelen af mælken i og pisk til det er uden klumper. Tilsæt resten af mælken samt æggene. Pisk dejen sammen.

Opvarm en stegepande og brun lidt fedtstof på den. Bag 8 pandekager, én ad gangen, brug ca. ½ dl dej til hver. Kom mere fedtstof på panden når det behøves. Lad pandekagerne køle af på et fad.

Smelt fedtstof i en gryde. Svits det med mel på svag varme under konstant omrøring. Spæd med mælken og lad det simre et par minutter. Krydr med salt, peber og    evt. lidt muskatnød.

Tilsæt de skivede krabbepinde samt dild. Rør rundt og lad det hele blive varmt.

Tag stuvningen fra varmen.

Fordel fyldet på pandekagerne. Buk kanterne over fyldet, så det ikke løber ud.

Læg pakkerne med lukningen nedad i et smurt ovnfast fad. Drys med reven ost og gratinér i ca. 10 minutter, til osten er smeltet og har fået farve.

OBS. Hvis man vil have lidt mere smag til stuvningen, kan tilsættes lidt fint hakket, svitset skalotteløg

Tilbehør: Citronbåde og en kvist dild til hver portion.