Madholdet

Hovedret

4 personer

Dybstegt svinekød i sursød sauce

Ingredienser:

500 g svinekød (nakke eller skinke)

100 g  mel

olie til friture

1 gul peberfrugt

1 grøn peberfrugt

1 løg

3 gulerødder

1 lille dåse ananas

Sådan gør du.

Bland alle ingredienserne til marinaden godt sammen. Skær kødet ud i tern på ca. 2x2 cm., eller i strimler på tykkelse med en lillefinger.

Kom kødet i marinaden og lad det marinere i ca. ½ time. Vend det af og til, så det kommer godt ind i kødet.

Imens gøres resten klar.

Ingredienserne til den sursøde sauce kommes i en skål og piskes godt sammen og stilles til side.

Gulerødderne skæres i skiver. Løget hakkes groft og ananas og peberfrugt skæres i ca. 1 cm store tern.

Tag kødet op af marinaden og vend det i mel. Varm olien op til jævn varme i en wok eller en gryde. Fritér kødet i 7-8 minutter til det er gyldent. Tag det op af olien.

Varm olien højere op og kom kødet tilbage i gryden i ca 30 sekunder til det er dejlig sprødt. Tag kødstykkerne op og læg dem på fedtsugende papir.

Varm en pande eller gryde op til jævn varme og svits løgene i ca. 1 minut, tilsæt peberfrugterne, gulerødderne og den sursøde sauce. Bringes i kog og koger et par minutter før ananas og kødet tilsættes. Når ananassen er varm er retten klar til servering.

Der serveres ris eller nudler til.