Forret
4 pers.
Kartoffel-chilisuppe
041004
Ingredienser.
· 1 løg
· 1 spsk. olie
· 1 dl tomatpure
· 1 spsk. sød stødt chili
· 1liter fiskebouillon
· 400 g faste kartofler
· 200 g små rejer
· 2 tsk. Salt
· 1 tsk. Peber
Pynt:
· 1 dl. klippet purløg
· Cremefraiche
Sådan gør du.
1. Hak løget. Skræl kartoflerne og skær dem i små tern.
2. Kom olie i en gryde og svits løgene til de er klare. Tilsæt tomatpure og chili og lad det hele svitse i 1 minut.
3. Hæld fiskebouillonen ved, tilsæt salt og peber og lad det hele komme i kog.
4. Tilsæt kartoffelternene og lad det hele koge ved svag varme i ca. 15 minutter.
5. Tilsæt rejerne og lad det koge endnu 5 minutter.
6. Smag suppen til med salt og peber.
Serveres rygende varm med en lille klat cremefraiche. Pyntes med purløg.
Der serveres groft brød til.