Hovedret

4 pers.

Marinerede nakkekoteletter med orientalsk salat

Ingredienser:

4 nakkekoteletter, ca. 2 cm tykke
Marinade
1 lille løg
4 spsk soja
3 spsk sød sherry eller portvin
6-8 dråber tabasco
¼ tsk peber
1 tsk salt

Orientalsk salat
2 dl bulgur eller ris
4 dl grøntsagsbouillon
4 forårsløg
½ agurk
250 g cherrytomater
6 blade radichiosalat eller icebergsalat

Dressing
3 dl yoghurt naturel
1 spsk olivenolie
1 fed hvidløg

Tilbehør
Flutes eller et godt madbrød

Sådan gør du:

Hak løget og bland resten af ingredienserne til marinaden sammen. Læg koteletterne i et fad. Hæld marinaden over og sæt koteletterne i køleskabet i ca. ½ time. Vend koteletterne et par gange under marineringen.

Hæld yoghurten til afdrypning ca. 1 time i et kaffefilter.

Kog bulguren 10 minutter i bouillonen og køl den af. Snit forårsløgene i tynde skiver.
Flæk agurken, skrab kernerne ud og skær den i små tern. Halvér tomaterne. Bland bulgur, løg, agurk og tomater og krydr med salt og peber.

Rør yoghurten med olie og presset hvidløg. Smag til med salt og peber.

Tag de 4 største blade af salaten og læg dem på hver sin tallerken. Anret bulgursalat i bladene og kom resten i en skål ved siden af.

Dup koteletterne tørre. Steg dem 8 minutter på hver side, til de er gennemstegte. Anret på tallerkenen sammen med salaten