Hovedret

4 pers.

Farserede peberfrugter med gratineret kartoffelmos

Ingredienser:

2 store peberfrugter

Fars.

400 g hakket oksekød, 10-12 % fedt

125 g fint hakket champignon

1 lille fint hakket løg

1 fed presset hvidløg

1 spsk oregano

1½ spsk. parmesan ost

salt og peber

Lidt Bouillon

Revet ost.

Mos.

750 g kartofler

50 g smør

½ dl mælk  

1 æggeblomme

salt og peber

Sovs.

2 ds. hakkede tomater

1 fed hvidløg

frisk basilikum

Evt. Lidt bouillon

1 spsk oregano

1 spsk timian

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 200º

Kartoffelmos:

Kartoflerne koges uden salt til de er godt møre. Moses og varmes op med smør. Mælk tilsættes til den har en god konsistens. Den skal ikke være for blød. Lad mosen køle lidt før du kommer æggeblomme  i. Fyld mosen op i en sprøjtepose.

Fars:
Svits oksekødet i lidt olie. Hak løg og hvidløg fint og lad det svitse sammen med kødet. Kom lidt boullion ved. Tilsæt oregano og smag til med salt og peber. Lad det simre til væsken er væk.
Sovs:
Kom 1 spsk olie i en lille gryde. Svits løg og hvidløg til de er gennemsigtige og kom de hakkede tomater, oregano og timian i. Lad det simre i ca. 20 min.

Del peberfrugten på langs, rens den for kærner, de hvide hinder og skær stilken af.

Anbring en halv peber på en tallerken og fyld fars i. Hæld en skefuld sovs over. Kom revet ost på toppen. Sprøjt kartoffelmos toppe rundt om peberen.

Sættes i ovnen ved 200º  i ca. 30 min. Til mos og ost er gylden.

Resten af sovsen serveres ved siden af.