Hovedret

4 pers.

Mørbrad i fad med porre og champignon

Ingredienser:

2 porrer

1 rød peberfrugt

250 g frisk champignoner

6-700 g svinemørbrad

Olivenolie til stegning

1 dåse kokosmælk

1 lille dåse tomatpasta

Paprika

Salt og peber

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 200°

Rens porrene og skær dem i tynde ringe.

Skyl peberfrugten, fjern stok og kerner, og skær den i tern.

Rengør champignonerne ved at skylle dem og skære stokken af. De største halveres.

Afbuds mørbraden og gnid den med paprika, salt og peber hele vejen rundt

Varm olien i en stegepande og brun mørbraden godt på alle sider.

Tag den op af panden, og læg den i et dybt ovnfast fad.

Svits champignoner, porrer og peberfrugt i et par minutter.

Hæld kokosmælk og tomatpasta ved, og lad det simre i nogle minutter.

Smag til med salt og peber.

Hæld saucen over mørbraden, og sæt det hele i ovnen i 25-35 minutter, til mørbraden har en kernetemperatur på ca. 60°.

Tag mørbraden op af saucen, lad den hvile i 10 minutters tid, skær den i tykke skiver, og læg den tilbage i saucen.

Servér med bagte kartoffelbåde eller ris.