Hovedret

4 pers.

Plankebøf

Ingredienser:

1 kg hakket oksekød

Salt og peber

1 tsk. Paprika

1 stort løg

1 glas små syltede løg

1 pakke bacon

200 g champignon

2 røde peber

Kartoffelmos:

1 kg kartofler

1 dl. mælk

50 g smør

Persille

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 200˚

Form kødet til 4 store bøffer. Steg dem på panden ca. 3 minutter på hver side, krydr med salt og peber. Tag dem op og anbring dem på hver sin planke eller tallerken.

Skræl kartoflerne, skær dem i mindre stykker  og kog dem godt møre i usaltet vand. Hæld vandet fra og mos kartoflerne ned i en skål. Rør smør og mælk i, til mosen har en god cremet konsistens

(den må ikke være for tynd). Hak persillen og vend den i mosen.

Steg baconskiverne sprøde på en pande

Skær champignon i skiver, skær løget i skiver og svits det i baconfedtet sammen med de afdryppede perleløg.

Kom kartoffelmosen i en sprøjtepose og sprøjt den i store toppe rundt om bøffen. Fordel tilbehøret oven på bøffen. Drys med paprika.

Sæt bøffen i ovnen til kartoffelmosen er gylden. Brug evt. grill, men hold godt øje med at retten ikke bliver brændt.

Server stegte røde peber og bearnaise sauce til.