Champignonsuppe






























Forret

4 pers.

Champignonsuppe

000000

Ingredienser.

250 g champignon
20 g smør
1 løg
50 g bacon i små tern
1½ l hønsebouillon
2½ dl piskefløde
2 forårsløg

Evt. Maizena til at jævne med

Sådan gør du.

Rens champignonerne og skær dem i skiver.
Smelt smørret i en gryde og svits løg og bacon til de får lidt farve. Tilsæt champignonerne og varm dem til de afgiver væden. De må endelig ikke ristes brune.


Kom bouillonen på og lad det koge op. Tilsæt fløden og lad suppen koge op. Synes du den er for tynd, jævnes med lidt maizena rørt ud i koldt vand.


Skør forårsløge i tynde strimler. Portionsanret suppen toppet op med strimler af forårsløg.