Hovedret

4 pers.

Bøf bourguignon 

Ingredienser:

500 g oksekød (inderlår eller tyksteg)

1-2 spsk. smør

75 g bacon

1 løg

1 gulerod

1 tsk. salt

Nymalet peber

½ tsk. Timian

1 spsk. hvedemel

1 spsk. tomatpuré

1 laurbærblad

4 dl rødvin

10-12 små løg

200 g champignoner

1-2 fed hvidløg

Sådan gør du:

Skær kødet i terninger og brun det i fedtstoffet i en stegepande. Læg dem over i en gryde.

Klip baconskiverne i strimler og svits dem på stegepanden.

Skræl løg og gulerod og hak dem fint. Svits dem sammen med baconstrimlerne i stegepanden og kom dem over i gryden til kødet.

Kom krydderierne i og drys melet over. Kom tomatpuré og laurbærblad i og rør rundt.

Spæd med rødvin og lad retten simre i 1-1½ time til kødet er mørt.

Skræl de små løg og rens champignonerne og brun dem let.

Kom løg og champignon i gryden, når der er ca. ½ time tilbage af kogetiden. Pres derefter

hvidløget i.

Smag på retten og tilsæt evt. mere krydderi.

Serveres med kogte kartofler og syltede agurker.