Hovedret

4 pers.

Mørbrad fyldt med bacon, spinat og champignon

Ingredienser:

1 svinemørbrad

250g bacon

250g champignon

250g spinatblade

200g feta-Den bløde

100g hakkede valnødder

1/4 l piskefløde

salt og peber

fedtstof til stegning

1 bakke små kartofler

Røde salatblade til pynt

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 200°

Skær bacon og feta i tern og champignon i skiver.

Svits bacon ternene på en stegepande til de er gyldne. Feta, champignon og spinatblade blandes og tilsættes. Lad det varme med i ca. 2-3, minutter. Hæld det op i en si over en skål og lad det blive koldt. Væden skal bruges til sovsen.

Afpuds mørbraden og brun den på panden i lidt fedtstof. Skær en rille i den på langs og fyld blandingen sammen med hakkede valnødder i. Den behøver ikke at snøres. Anbring mørbraden i et ildfast fad med fyldet opad, kom lidt vand ved og steg den i ovnen i ca. 30 minutter. Hviler i 20 minutter inden den skæres ud og anrettes på salatblade.

Serveres med små stegte kartofler og resten af fyldet til.

Sauce:

Hæld stegefedtet og vandet fra det ildfaste fad op i en gryde. Tilsæt piskefløde og kog det op.

Der kan evt. tilsættes lidt madkulør og jævnes med maizena.

Kartofler:

Kog kartoflerne i ca. 10 minutter, kom koldt vand på og pil dem. Steges i fedtstof på en pande til de er gylden stegte.