Hovedret

4 pers.

Oksemørbrad i butterdej

Ingredienser:

4 skiver oksemørbrad

Smør til stegning

Salt og peber

Sauce:

1½dl. Oksebouillon

1dl. portvin

½dl. Fløde 13

2 tsk. sojasauce

Til indbagning og fyld:

4 plader butterdej

2dl. Fintreven cheddarost

½dl. Hakket rødløg

½dl. Grofthakkede valnøddekerner

1 æg til pensling

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 225º.

Steg mørbradbøfferne i smør på en pande 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og peber og tag

bøfferne af panden, lad dem køle af.

Skru ned for varmen og hæld bouillon, portvin, fløde og sojasauce i panden. Lad blandingen koge

op. Si saucen over i en gryde og varm den ført op lige før serveringen.

Rul de optøede butterdejsplader lidt ud og udstik cirkler på 13- 15 cm i diameter. Af den

tiloversblevne dej kan man fremstille små blade eller lignende figurer til pynt.

Læg dejcirklerne på en plade beklædt med bagepapir. Læg mørbradbøfferne ovenpå. Form den

revne ost til 4 små flade bøffer, læg dem oven på kødet og fordel rødløg og valnødder ovenpå. Saml

dejen fast og pænt om bøffer og fyld. Pensl den med sammenpisket æg, dekorer med dejblade eller

lignende og pensl igen med æg.

Bag de indpakkede bøffer i ovnen ved 225º i 12-15 min., til de er smukt gyldne. Server straks med

Kogte grønsager og evt. en grøn salat.