Forret

4 pers.

Butterdejs pirogger med krabbefyld

Ingredienser:

1 rulle butterdej

1 æg

olie til fritering

Fyld:

1 dåse krabbekød

1 spsk lys fransk sennep

1 tsk worshestershire sauce

2 spsk flødeost

½ tsk hvidløgspulver

salt og peber

Dipsauce:

1 lille bæger cremefraiche

2 spsk chilisauce

1 citron

Tabasco

Salt og peber

Sådan gør du:

Kom lidt mel på bordet og bred butterdejen ud. Skær den i firkanter på ca. 8 x 8 centimeter.

Lad krabbekødet dryppe godt af og mos det med en gaffel. Bland det med de øvrige ingredienser til fyldet. Det skal smage stærkt. Læg en klat (teskefuld) af fyldet på hver firkant. Pisk ægget sammen og pensl kanterne.

Buk dej over fyldet fra hjørne til hjørne, og pres kanterne sammen med en gaffel.

Varm olien i en gryde til 180º

Kom dejpakkerne i og friter dem, til de er gyldne og sprøde. Lad dem dryppe af på noget køkkenrulle,inden de serveres.

Pynt med lidt salat og server en dipsauce til.

Dipsauce:

Cremefraiche smagt til med chilisauce, salt, peber, citronsaft, og lidt tabasco.