Hovedret

4 pers.

Baconbøf med kold kryddersauce

Ingredienser:

500 g hakket kalve eller oksekød

2 tsk. Dijonsennep

8 skiver bacon

salt og peber

1 kg. små kartofler

3 dl yoghurt naturel

1 spsk. frisk hakket basilikum

1 spsk. hakket persille

1 spsk. hakket purløg

1 tsk. .mild paprika

1 porre

1 stor gulerod

1 rød peber

Sådan gør du:

Form kødet til 4 store, lidt flade bøffer.

Smør et tyndt lag sennep på oversiden og vikl 2 skiver bacon ”over kors” om hver. Brun dem på

hver side uden andet fedtstof end det der smelter af baconen. Steg dem ca. 4 minutter på hver

side, alt efter hvor rød man vil have bøffen.

Kartoflerne koges i letsaltet vand i ca. 10 minutter. Derefter ristes de på en stegepande mens

Bøfferne hviler.

Rør yoghurten med de hakkede krydderurter og smag saucen til med paprika, salt og peber.

Der kan gives snittede peberfrugter, gulerødder og porrer til. Vend dem på panden i lidt olie og smag til med salt og peber.

Bøfferne er velegnet til grill.