Forret

4 pers.

Karryrejer i butterdejsskål

Ingredienser:

1 pk. frossen butterdej

400 g. rejer

1 stort løg

Smør til stegning

1 tsk. karry

2 spsk. hvedemel

2 spsk. tomatpuré

2 dl vand

2 dl piskefløde

Et stænk tabasco

1 tsk. salt

Peber

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 225 grader.

• Rul dejen ud til knap ½ tykkelse med ledt hånd.
• Stik runde cirkler ud af dejen 6-7 cm i diameter. På halvdelen af cirklerne stikkes en mindre cirkel ud i midten. Gem den.
• Del ægget i blomme og hvide. Pisk hviden let med en gaffel. Cirklerne uden hul pensles med pisket æggehvide. Resten af cirklerne lægges ovenpå og det trykkes let sammen.
• Sæt dejen sammen med de små låg på en usmurt bageplade.
• Pisk resten af æggehviden og blommen sammen. Smør dejen på oversiden – ikke på sider, så hæver den ikke.
• Bag butterdejsskålene i ovnen i 20-25 min.
• Hvis rejerne er frosne, tøes de op. Skræl løget og hak det fint. Brun løget i fedtstoffet. Tilsæt karry og lad det svitse sammen med løgene.
• Drys melet over. Tilsæt tomatpuré og spæd med vand og fløde. Lad saucen koge i ca. 3 minutter. Krydr med tabasco, salt og peber.

• Kom rejerne og persillen i og lad det hele blive gennemvarmt.

• Fyld butterdejsskålene, anret og server straks.