Forret

4 pers.

Crepes med laks og krydderurter

Ingredienser:

· 2 æg

· 1 dl. Hvedemel

· ½ tsk. Salt

· 1 spsk. smeltet smør

· 2 ½ dl. Mælk

· Fedtstof til bagning

Fyld:

· 150 g røget laks

· 3 hårdkogte æg

· 2 spsk. fint hakket dild

· 2 spsk. fint hakket purløg

· 2 dl. Creme fraiche

· Sort peber

· 1 dl reven ost

· 1 spsk. fedtstof til formen

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 250°

1. Pisk æg, hvedemel og salt sammen til en jævn dej. Tilsæt smeltet smør og spæd med mælken lidt ad gangen under piskning.

2. Bag 8 tynde pandekager i en lille stegepande eller en crêpes-pande. De skal være ca. 15 cm i diameter.

      Lad dem blive kolde.

3. Skær laksen i små tern og hak æggene fint. Bland laks, æg, dild og purløg med creme fraiche og smag til med peber fra kværn.

4. Fordel fyldet på pandekagerne og rul dem sammen. Læg dem i et smurt ovnfast fad og drys reven ost over. Gratiner dem i ovnen ved 250º i 15 minutter til overfladen er bleven gylden.

Serveres og anrettes med lidt salat og dild.