Hovedret

4 pers.

Hakkebøf med paprika flødesovs og broccoli/kartoffelmos

Ingredienser:

1000 g hakket oksekød
200 g bacon i tern
2 store løg
3-4 fed hvidløg
2 røde peberfrugter
3-4 teskefulde paprika
2 små dåser tomatpuré eller en stor
2 dl bouillon
6 dl fløde
Salt og friskkværnet peber

Smør til stegning

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 190º

Form kødet til 8 hakkebøffer á ca 125 g., men pas på de ikke bliver for høje og tykke.

Hak løg og hvidløg fint og skær peberfrugterne i små tern.

Smelt smør på en meget varm pande og brun bøfferne hurtigt på begge sider, krydr med salt og peber og læg dem i et ildfast fad.

I samme pande steges baconternene næsten sprøde. Kom løg og hvidløg ved og svits det et par minutter, og tilsæt så rød peberfrugt ternene.

Kom paprika ved sammen med tomatpurén og rør godt rundt i panden. Derefter tilsættes bouillon og fløde, og det hele koges igennem et par minutter. Smag sovsen til med salt og peber. Eventuelt også med lidt sukker.

Hæld derefter peberflødesaucen over hakkebøfferne i fadet, og stil det hele i ovnen ved 190º.

Giv det cirka 15-20 minutter.

Servér hakkebøfferne med en broccoli-kartoffelmos og  tomatsalat med rucola.