Hovedret

4 pers.

Hamburgerryg med madeirasauce

Ingredienser:

600g hamburgerryg

1 tsk. rosmarin

½ tsk. hvid peber

200g grønne druer

Sauce:

½ fint hakket løg

1 spsk. smør

2 spsk. hvedemel

1 tsk. tomatpure’

3 dl. bouillon

1 dl. madeira

1 spsk. kinesisk soja

Hvid peber og salt

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 200°

Gnid kødet med rosmarin og peber. Læg det på et stykke stanniol.

Skyl druerne, halvér dem og fjern kernerne. Læg druerne over kødet, men gem nogle til at pynte med.

Pak kødet ind i stanniolen og varm det i ovnen ved 200° i ca. 35 minutter til kødet er gennemvarmt.

Lav saucen imens. Svits løget i lidt fedtstof i en gryde. Tilsæt mel og tomatpuré. Spæd med bouillon

lidt ad gangen. Lad saucen småkoge i 3-5 minutter.

Smag til med madeira, soja, peber og evt. salt.

Anret og pynt med druer.

Der serveres kartoffelmos og evt kogte grønsager til.

120207