Hovedret

4 pers.

Koteletter i fad med bacon og asparges

Ingredienser:

4 nakkekoteletter
hvedemel
2 tsk. paprika
salt
peber
2 spsk. olie
1 stk. løg
1 pakke bacon
250 g champignoner
1 dåse tomatpure

1 dåse asparges
2½ dl piskefløde

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 200°.

Steg baconskiverne over jævn varme på en stegepande. Tag dem af panden og gem fedtstoffet.

Løget hakkes. Champignoner skæres i kvarte. Begge dele svitses på en stegepande med resterne

baconfedtstoffet. Kom det i et ovnfast fad.

Koteletterne vendes i mel og drysses med paprika, salt og peber. De steges i olie over middel varme. Når de er blevet gyldne på begge sider tages de op og lægges de i det ovnfaste fad.

Tilsæt aspargesvandet, tomatpuré, og fløde til stegepanden og lad det simre, indtil væden begynder at koge ind.

Hæld nu denne sauce over koteletterne og fordel asparges over retten. Fadet med koteletter og sauce sættes i den opvarmede ovn og varmes i ca. 35 min.

Læg baconstykkerne over.

Serveres i fadet.  Der serveres ris til retten.

Retten kan også tilberedes med svinemørbrad i stedet for nakkekoteletter. Det gør den ikke ringere.

100907

280108