Forret

4 pers.

Gulerodssuppe med ristede løg

000000

Ingredienser.

1 pakke bacon
1 liter lys kødbouillon
1 dl  langkornede ris
500 g gulerødder
Salt og peber
1 stort løg
25 g smør
1 porre

Sådan gør du.

Klip baconskiverne i små terninger. Skyl porren og skær den i skiver, kasser 1/3 af den grønne top.

Steg baconterningerne i en stor gryde, til de er gyldne. Kom porreskiverne i og lad dem svitse med. Tilsæt bouillonen og bring suppen i kog. Hæld risen i og lad suppen koge i 10 minutter. Skru ned for varmen og lad suppen simre endnu 15 minutter.

Passer suppen gennem en fin sigte eller kør den i en blender. Hæld den tilbage i gryden.

Skræl gulerødderne og riv dem fint på råkostjernet. Kom dem på suppen og lad det småkoge i 10 minutter. Smag suppen til.

Pil løget og skær det i tynde skiver, der steges sprøde i smør på en pande. Drys de sprøde løg over suppen ved serveringen.

Server brød til.